伊利牛奶應(yīng)用“乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)”，提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　乳鐵蛋白是牛奶中一種重要且珍貴的活性蛋白，對(duì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的防御能力有重要作用。然而，由于乳鐵蛋白是熱敏性蛋白，受熱會(huì)喪失活性，而常溫牛奶必須經(jīng)過(guò)超高溫滅菌，所以一般的常溫牛奶沒(méi)辦法保留活性乳鐵蛋白。針對(duì)乳鐵蛋白的特異性，伊利牛奶通過(guò)自研的保留乳鐵蛋白創(chuàng)新工藝，打造了全球首款常溫活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶，解決了消費(fèi)者無(wú)法通過(guò)常溫純牛奶補(bǔ)充乳鐵蛋白的營(yíng)養(yǎng)痛點(diǎn)。

　　從2007年起，伊利一直致力于乳鐵蛋白相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的研究。乳鐵蛋白的提取技術(shù)涉及復(fù)雜的生物分離和純化工藝，研究初期，伊利缺乏成熟的技術(shù)路線和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù);國(guó)外對(duì)相關(guān)技術(shù)嚴(yán)格封鎖，甚至連關(guān)鍵設(shè)備的參數(shù)都難以獲取。但伊利科研團(tuán)隊(duì)一點(diǎn)一滴，從零開(kāi)始，鉆研技術(shù)專著、設(shè)計(jì)全新提取工藝、研究開(kāi)發(fā)制造裝備、建立品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)……經(jīng)過(guò)十余年的不懈努力，突破重重困難，創(chuàng)造了“乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)”，將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率由原來(lái)的10%提高到了90%以上，極大地提升了中國(guó)食品科技的全球話語(yǔ)權(quán)。

　　基于該技術(shù)，伊利推出了金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶。相比市面上普通的UHT工藝常溫牛奶，這款伊利牛奶能實(shí)現(xiàn)8倍活性乳鐵蛋白的保存，為消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)選擇。

　　此外，金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶來(lái)自有機(jī)生牛乳，其原生蛋白含量達(dá)到3.8g/100mL，并且每100ml富含125mg鈣。這種高蛋白、高鈣的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配比，滿足了當(dāng)下高端消費(fèi)群體對(duì)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)攝入的需求。

　　以消費(fèi)者為中心，伊利始終堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來(lái)多樣化的乳制品解決方案。未來(lái)，伊利將繼續(xù)圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行創(chuàng)新，在奶業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)上加快突破，提高自主創(chuàng)新能力，打造高品質(zhì)產(chǎn)品，為全球消費(fèi)者提供更專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)健康支持。

（責(zé)任編輯：華康）